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    Marmelade im Jahreslauf

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    Katze

    Re: Marmelade im Jahreslauf

    Beitrag  Katze am Mi 07 Okt 2015, 19:52

    Ich war bis gestern eine Woche in der Bretagne und dort hatten wir die Möglichkeit bei einigen Apfelbäumen zu ernten.

    Dabei sind eine Bratapfelmarmelade, eine "Pommes Tatin"-Marmelade, ein Apfel-Kürbis-Chutney und ein Apfel-Paprika-Zwiebel-Chutney entstanden.
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    Lotte
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    Re: Marmelade im Jahreslauf

    Beitrag  Lotte am Mi 07 Okt 2015, 23:51

    Klingt alles total lecker. ja


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    lavendelhexe
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    Re: Marmelade im Jahreslauf

    Beitrag  lavendelhexe am Do 08 Okt 2015, 11:29

    Katze, das klingt sehr gut! Aber was ist denn "Pommes Tatin"? Pommes sind Äpfel, aber dann...? nixweiß


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    Katze

    Re: Marmelade im Jahreslauf

    Beitrag  Katze am Do 08 Okt 2015, 21:22

    Das ist denke ich an die Tarte Tatin angelehnt, die ja eine französische Art Apfelkuchen ist.
    Die Marmelade ist letztendlich eine Marmelade, bei der vorher aus den Apfelresten (Schalen usw.) ein Saft gekocht wird, der mit Zucker zu Karamell verarbeitet wird.
    Dazu kommen dann die Äpfel.
    Das heißt es ist eigentlich eine Apfel-Karamell-Marmelade oder so ähnlich.

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    Re: Marmelade im Jahreslauf

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